La empresa agrituristica « il Pino Grande », situada a 4 Km. de Castel del Monte y al interno del Parque Nacional de Alta Murgia, forma parte del antiguo complejo rural y pastoril denominado “Citulo”, puesto a los pies del monte Savignano (mt.653) y de Monte Caccia (mt.679), los puntos mas altos de la Puglia, si se exceptúa el área del Gargano y de la Daunia.
Si algunas excavaciones arqueológicas de los últimos decenios, efectuadas especialmente en la vecina localidad de "s.Magno", han evidenciado la presencia de sepulturas que se remontan a la época de la primera edad de hierro (siglo XVIII a.C.), el descubrimiento en la zona de algunas monedas y de varias lozas, dan cuenta de la existencia de actividad productiva agrícola y pastoril entorno a algunas aldeas rurales todavía existentes en la época antigua (III sig. d.C.).
Herederos de tales vocaciones económicas son indudablemente de considerar, los numerosos rediles y granjas (entre las cuales la granja llamada "Citulo") presentes en la zona.
En época más moderna el territorio, sujeto ya a la señoría feudal de los Carafa, duques de Andria y condes de Ruvo, a continuación del proceso de privatización de las tierras de patrimonio nacional, deviene en generosa posesión de notables o de exponentes de la burguesía agraria, que, no de ralo, construyeron aquí sus moradas estivas.
La actividad receptiva y agrituristica de « Il Pino Grande » es puesta en una de estas moradas patronales, construidas en piedra caliente local, del cual es punteado el territorio.
El edificio, ciertamente el mas importante y mas antiguo de la granja “Citulo”, a la luz de los recientes trabajos de reestructuración ha revelado la existencia de un cuerpo inicial, tal vez mas ampliado en los primeros años del ¨700, al cual se le fueron agregando otras estructuras hasta la gran transformación en habitación patronal terminada en el 1859. Así se pone al centro de una instalación productiva que hasta la mitad del ¨900 veía la presencia de marzo a noviembre de 300 trabajadores forasteros aproximadamente, que, junto a los adeptos a la crianza de bovinos, ovinos y de otros animales de baja corte, se ocupaban de las culturas típicas del lugar, es decir comida, sembradío varios y almendros.
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