L’exploitation agritouristique “Il Pino Grande”, se trouve à seulement 4 Km. de Castel del Monte, dans l’enceinte du Parc National de la haute Murgia. Elle fait partie de l’ancien hameau rural et pastoral, appelé “Citulo”, situé aux pieds du mont ai Savignano (653 m) et du Mont Caccia (679 m), les plus hauts sommets de la Pouilles, excluant la zone du Gargano et de la Daunia.

Quelques fouilles archéologiques récentes, en particulier dans la localité proche de “s. Magno”, ont mis en évidence la présence de tombes, datant du premier âge du fer (X-VIII siècle av. J.-C.).

La découverte dans cette zone, de quelques pièces de monnaie et de vaisselle, permettent d’attester de la présence d’activités productives agricoles et pastorales autour de quelques villages ruraux, (“vici”) qui existaient encore vers la fin de l’Antiquité (III siècle. ap. J.C.). De nombreuses fermes et bergeries (“jazzi”) présentes sur le territoire, peuvent être considérées comme l’héritage de la principale activité économique de cette zone.

A l’époque plus moderne, à la suite du processus de privatisation des terres domaniales, le territoire, appartenant déjà à la famille de la seigneurie féodale des Carafa, ducs d’Andria et comtes de Ruvo, fût divisé entre les notables et les représentants de la grande bourgeoisie agraire, où il y établirent leurs résidences d’été.

L’exploitation agritouristique “Il Pino Grande” est en effet, une de ces résidences construites en pierre locale, dispersées un peu partout sur le territoire.
L’édifice, certainement le plus ancien et le plus important de la ferme “Citulo”, à révélé, grâce aux récents travaux de restructuration, l’existence d’un corps initial, construit au début du XVIII siècle, qui fût suivi de nombreuses modifications jusqu’en 1859. Il s’agissait du centre d’une ferme, appelée “Citulo”, qui comptait, des mois de mars à novembre plus de trois cents travailleurs qui, en plus des personnes chargées de l’élevage des bovins, des ovins, et d’autres animaux de la basse court, s’occupaient des cultures typiques du lieu, c’est à dire des vignes, des diverses semences et des amandiers..